Fiberayani, Dewi (2018) GAMBARAN TINGKAT VARIASI JENIS DAN OLAHAN SAYUR TERHADAP SISA MAKANAN PADA PASIEN RAWAT INAP DI RUANG OBYGIN RSUD SIDOARJO. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Surabaya.
![[thumbnail of Cover.pdf]](http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
Cover.pdf Download (39kB) |
|
Text
Cover Dalam.pdf Download (37kB) |
|
Text
Pernyataan Keaslian.pdf Restricted to Repository staff only Download (85kB) |
|
Text
Halaman Persetujuan.pdf Restricted to Repository staff only Download (84kB) |
|
Text
Halaman Pengesahan.pdf Restricted to Repository staff only Download (110kB) |
|
Text
Kata Pengantar.pdf Restricted to Repository staff only Download (124kB) |
|
Text
Abstrak.pdf Download (16kB) |
|
Text
Daftar Isi.pdf Download (320kB) |
|
Text
Bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (445kB) |
|
Text
Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (447kB) |
|
Text
Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (203kB) |
|
Text
Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (406kB) |
|
Text
Bab 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (584kB) |
|
Text
Bab 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (187kB) |
|
Text
Daftar Pustaka.pdf Download (11kB) |
|
Text
Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (864kB) |
Abstract
Pendahuluan Sisa makanan sebagai indikator standar pelayanan minimal gizi rumah sakit yaitu <20% (Depkes RI, 2008). Tujuan Mengetahui jenis dan pengolahan sayur yang memiliki sisa terbanyak pada pasien rawat inap di ruang Obygin RSUD Sidoarjo. Metode Dalam penelitian ini menggunakan teknik Purpossive Sampling, dimana sampel yang diambil yaitu sampel yang memenuhi kriteria sampel. Hasil Variasi pengolahan sayur yang digunakan mayoritas responden menilai bervariasi. Hal ini terlihat dari hasil olahan sayuran yang disajikan berbeda pada menu makan siang III dan IV. Begitu pula dengan variasi bahan sayuran yang disajikan yang berbeda pada menu makan siang III dan IV. Porsi sayur yang disajikan mayoritas responden menilai menarik karena tidak terlalu banyak atau sesuai dengan standart porsi 150 gr. Kesimpulan Persepsi cita rasa pasien terhadap olahan sayur yang disajikan dinilai baik dari segi penampilan rasa makanan. Sisa makanan sayur pasien diteliti dengan menggunakan metode Comstok skala 6 poin. Dari hasil penelitian mayoritas pasien menyisakan sayur sebanyak setengah porsi yaitu 12 (26,6%) responden sedangkan yang makanannya utuh sebanyak 3 (6,7%) responden utuh.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Contributors: | Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED Shofiya, Dian nidn4028096801 UNSPECIFIED Sari, Melina nidn4013118601 |
| Additional Information: | 14KTI2018040 |
| Uncontrolled Keywords: | Sisa Makanan, Tingkat Variasi, Jenis Olahan Sayur, PGRS |
| Subjects: | A General Works > Food and Nutrition > Food |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi Surabaya |
| Depositing User: | Nanik Indra Putri Sari |
| Date Deposited: | 24 Mar 2021 04:43 |
| Last Modified: | 24 Mar 2021 04:43 |
| URI: | http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/id/eprint/1998 |
Actions (login required)
 |
View Item |