DAYA TERIMA MENU MAKAN PASIEN RAWAT INAP DI RSUD Dr. HARYOTO LUMAJANG TAHUN 2018

Rusmiati, Eka (2018) DAYA TERIMA MENU MAKAN PASIEN RAWAT INAP DI RSUD Dr. HARYOTO LUMAJANG TAHUN 2018. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Surabaya.

[thumbnail of Cover.pdf] Text
Cover.pdf
Download (51kB)
[thumbnail of Cover Dalam.pdf] Text
Cover Dalam.pdf
Download (51kB)
[thumbnail of Pernyataan Keaslian.pdf] Text
Pernyataan Keaslian.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (75kB)
[thumbnail of Halaman Persetujuan.pdf] Text
Halaman Persetujuan.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (83kB)
[thumbnail of Halaman Pengesahan.pdf] Text
Halaman Pengesahan.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (102kB)
[thumbnail of Kata Pengantar.pdf] Text
Kata Pengantar.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (166kB)
[thumbnail of Abstrak.pdf] Text
Abstrak.pdf
Download (119kB)
[thumbnail of Daftar Isi.pdf] Text
Daftar Isi.pdf
Download (248kB)
[thumbnail of Bab 1.pdf] Text
Bab 1.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (193kB)
[thumbnail of Bab 2.pdf] Text
Bab 2.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (319kB)
[thumbnail of Bab 3.pdf] Text
Bab 3.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (90kB)
[thumbnail of Bab 4.pdf] Text
Bab 4.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (221kB)
[thumbnail of Bab 5.pdf] Text
Bab 5.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (158kB)
[thumbnail of Bab 6.pdf] Text
Bab 6.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (90kB)
[thumbnail of Daftar Pustaka.pdf] Text
Daftar Pustaka.pdf
Download (92kB)
[thumbnail of Lampiran.pdf] Text
Lampiran.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (1MB)

Abstract

RSUD dr. Haryoto Lumajang menerapkan Siklus Menu baru tahun 2018, dan belum diadakan evaluasi. Hal itu menjadi alasan penelitian ini dilakukan. Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi daya terima menu makan pasien rawat inap dari aspek warna, rasa, aroma dan tekstur makanan. Penelitian ini bersifat deskriptif dengan desain penelitiannya adalah cross sectional. Kriteria sampel dalam penelitian ini adalah :semua pasien rawat inap dengan diet makanan biasa, dalam keadaan sadar, mampu berkomunikasi dengan baik, dirawat minimal 3 hari dan bersedia diwawancara. Besar sampel adalah 67 orang. Instrumen dalam penelitian ini adalah kuesioner. Deskripsi frekuensi pendapat responden terhadap menu makan pasien di RSUD dr. Haryoto Lumajang adalah (86,56%) responden berpendapat warna makanan yang disajikan menarik, (80,60%) responden berpendapat bahwa makanan yang disajikan mempunyai rasa yang enak, (76,12%) responden berpendapat bahwa makanan yang disajikan beraroma sedap, (70,15%) responden berpendapat bahwa makanan yang disajikan mempunyai tekstur cukup empuk. Demi pelayanan terhadap pasien Instalasi Gizi harus terus meningkatkan pelayanan gizi dalam hal ini pelayanan makan pasien sehingga pencapaian tersebut bisa ditingkatkan lagi hingga mencapai 100%.

Item Type: Thesis (Diploma)
Contributors:
Contribution
Contributor
NIDN/NIDK
UNSPECIFIED
Sayuningsih, Eny
UNSPECIFIED
UNSPECIFIED
Hatijah, Nur
UNSPECIFIED
Additional Information: 14KTI2018046
Uncontrolled Keywords: Siklus Menu, Daya Terima
Subjects: A General Works > Food and Nutrition > Food
Divisions: Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi Surabaya
Depositing User: Nanik Indra Putri Sari
Date Deposited: 24 Mar 2021 07:28
Last Modified: 24 Mar 2021 07:28
URI: http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/id/eprint/2014

Actions (login required)

View Item View Item