Abidin, Achmad Nur (2018) PENILAIAN PASIEN RAWAT INAP PADA PELAYANAN MAKAN DI RUMAH SAKIT BHAYANGKARA HS. SAMSOERI MERTOJOSO SURABAYA. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Surabaya.
![[thumbnail of Cover.pdf]](http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
Cover.pdf Download (16kB) |
|
Text
Cover Dalam.pdf Download (16kB) |
|
Text
Pernyataan Keaslian.pdf Restricted to Repository staff only Download (80kB) |
|
Text
Halaman Persetujuan.pdf Restricted to Repository staff only Download (85kB) |
|
Text
Halaman Pengesahan.pdf Restricted to Repository staff only Download (102kB) |
|
Text
Kata Pengantar.pdf Restricted to Repository staff only Download (240kB) |
|
Text
Abstrak.pdf Download (91kB) |
|
Text
Daftar Isi.pdf Download (104kB) |
|
Text
Bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (167kB) |
|
Text
Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (116kB) |
|
Text
Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (89kB) |
|
Text
Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (210kB) |
|
Text
Bab 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (397kB) |
|
Text
Bab 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (93kB) |
|
Text
Daftar Pustaka.pdf Download (93kB) |
|
Text
Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
Abstract
Hasil penelitian sebelumnya diruang Edelweis menghasilkan sisa makanan (plate waste) diatas 25 %, Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi penilaian pasien rawat inap pada pelayanan makan diruang Edelweis kelas III, dalam hal rasa, tekstur, porsi dan penyajian makanan. Desain penelitian ini adalah bersifat deskriptif, dengan crosssectional, Penelitian ini dilakukan diRS.Bhyangkara HS.Samsoeri Mertojoso Surabaya, pada bulan Mei-Juli 2018. Populasi dalam penelitian ini adalah semua pasien rawat inap diruang Edelweis kelas III RS.Bhayangkara HS.Samsoeri Mertojoso Surabaya. Penelitian ini adalah yang memenuhi kriteria: Pasien rawat inap yang memiliki kesadaran baik dengan jenis diit diruang Edelweis, dirawat minimal 3 hari, mendapatkan pelayanan makan dari Rumah Sakit 3x24 jam, dan bersedia menjadi responden. Besar sampel yang digunakan yaitu 36 orang. Sampling dalam penelitian ini menggunakan teknik Purpossive Sampling. Pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan beberapa instrument diantaranya : Form rasa, tekstur, porsi dan penyajian makanan dengan metode Comstock, kuisioner untuk wawancara. Dari 36 responden, didapatkan (50,9 %) pasien menyatakan rasa makanan rumah sakit enak, (69,4 %) pasien menyatakan tekstur makanan rumah sakit empuk,(91,66%) pasien menyatakan porsi makanan rumah sakit cukup, (58,33%) pasien menyatakan penyajian makanan rumah sakit menarik. Instalasi Gizi harus meningkatkan perhatian yang lebih intensif terhadap rasa makanan, serta bersedia menerima saran dan masukan dari pasien mengenai rasa makanan.Demikian pula dalam pengawasan terhadap cara pemilihan bahan makanan, proses persiapan dan pengolahan makanan.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Contributors: | Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED Shofiya, Dian nidn4028096801 UNSPECIFIED Sari, Melina nidn4013118601 |
| Additional Information: | 14KTI2018034 |
| Uncontrolled Keywords: | Sisa Makanan, Daya Terima, Penilaian Pasien |
| Subjects: | A General Works > Food and Nutrition > Food |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi Surabaya |
| Depositing User: | Nanik Indra Putri Sari |
| Date Deposited: | 24 Mar 2021 03:18 |
| Last Modified: | 24 Mar 2021 03:18 |
| URI: | http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/id/eprint/1980 |
Actions (login required)
 |
View Item |