Larasati, Fania Ardelia (2024) Perilaku penjamah makanan dalam menerapkan personal higiene di pondok pesantren Bahauddin An-Nidhomiyah kota Sidoarjo ( Studi penelitian pada penjamah makanan di pondok pesantren Bahauddin An-Nidhomiyah Ngelom Kota Sidoarjo tahun 2024). Skripsi thesis, Politeknik Kesehatan Kemenkes Surabaya.
![[thumbnail of 1. Cover.pdf]](http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1. Cover.pdf Download (837kB) |
|
Text
2. Halaman Persetujuan Pembimbing.pdf Restricted to Repository staff only Download (402kB) |
|
Text
3. Halaman Pengesahan Penguji.pdf Restricted to Repository staff only Download (459kB) |
|
Text
4. Surat Pernyataan Orisinalitas.pdf Restricted to Repository staff only Download (415kB) |
|
Text
5. Abstrak.pdf Download (262kB) |
|
Text
6. Kata Pengantar.pdf Restricted to Repository staff only Download (289kB) |
|
Text
7. Daftar Isi.pdf Download (11kB) |
|
Text
8. Daftar Tabel.pdf Download (7kB) |
|
Text
9. Daftar Gambar.pdf Download (6kB) |
|
Text
10. Daftar Lampiran.pdf Download (6kB) |
|
Text
11. Daftar Singkatan dan Simbol.pdf Download (182kB) |
|
Text
12. Bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (134kB) |
|
Text
13. Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (442kB) |
|
Text
14. Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (14kB) |
|
Text
15. Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (318kB) |
|
Text
16. Bab 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (292kB) |
|
Text
17. Bab 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (146kB) |
|
Text
18. Bab 7.pdf Restricted to Repository staff only Download (112kB) |
|
Text
19. Daftar Pustaka.pdf Download (234kB) |
|
Text
20. Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
|
Text
21. Artikel.pdf Restricted to Repository staff only Download (455kB) |
Abstract
Perilaku personal higiene penjamah makanan merupakan faktor yang penting dalam menjaga kebersihan dan keamanan pangan, terutama di lungkungan yang memiliki banyak penghuni, seperti pondok pesantren. Penjamah makanan yang tidak memperhatikan perilaku personal hygiene dapat menularkan berbagai macam penyakit. Permasalahan yang ditemukan yaitu masih rendahnya kesadaran penjamah makana terhadap pentingnya perilaku personal higiene. Tujuan penelitian ini untuk menilai dan menganalisis pengetahuan, sikap, dan tindakan penjamah makanan dalam penerapan personal higiene. Jenis penelitian ini menggunakan metode survei analitik dengan pendekatan cross sectional. Lokasi penelitian dilaksanakan di wilayah Pondok Pesantren Bahauddin An-Nidhomiyah Ngelom Kecamatan Taman Kabupaten Sidoarjo. Pengambilan sampel dilakukan menggunakan total sampling. Populasi penelitian ini sebanyak 23 orang santri yang menjadi penjamah makanan. Teknik pengumpulan data pada penelitian ini dilakukan dengan cara wawancara, observasi dan penyebaran lembar kuesioner. Data yang di dapatkan dianalisis menggunakan uji Kendall’s Tau. Variabel bebas pada penelitian ini adalah pengetahuan penjamah makanan, sikap penjamah, dan tindakan penjamah. Variabel terikat pada penelitian ini adalah penerapan personal higiene. Hasil penelitian pengetahuan penjamah (46,7%) dalam kategori cukup baik. Hasil penilaian sikap penjamah (41,4%) dalam kategori kurang baik. Pada hasil penilaian tindakan penjamah (41,3%) dalam kategori kurang baik. Hasil observasi penilaian penerapan personal higiene (40%) dalam kategori kurang baik. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penerapan personal higiene di pondok pesantren dipengaruhi secara signifikan oleh pengetahuan (p= 0,026), sikap (p= 0,016) dan tindakan (p=0,010). Disarankan perlu adanya pelatihan rutin untuk penjamah makanan mengenai pentingnya personal higiene dan cara penerapannya.
| Item Type: | Thesis (Skripsi) |
|---|---|
| Contributors: | Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED Narwati, Narwati nidn4009077302 UNSPECIFIED Suryono, Hadi nidn4030096201 |
| Additional Information: | 9SKR20240067 |
| Uncontrolled Keywords: | Hand Hygiene; Food Handler; Personal hygiene; Behaviour |
| Subjects: | G Geography. Anthropology. Recreation > GE Environmental > Environmental Engineering > Environmental Health |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Kesehatan Lingkungan > Program Studi Sarjana Terapan Sanitasi Lingkungan |
| Depositing User: | Nanik Indra Putri Sari |
| Date Deposited: | 19 Nov 2024 07:25 |
| Last Modified: | 19 Nov 2024 07:25 |
| URI: | http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/id/eprint/9289 |
Actions (login required)
 |
View Item |