Ningtyas, Ika Diah Arum (2015) HUBUNGAN PEMORSIAN MAKANAN DENGAN KEBUTUHAN ENERGI DAN PROTEIN PASIEN DI RSUD PLOSO JOMBANG TAHUN 2015. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Surabaya.
![[thumbnail of Cover.pdf]](http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
Cover.pdf Download (70kB) |
|
Text
Cover Dalam.pdf Download (124kB) |
|
Text
Pernyataan Keaslian.pdf Restricted to Repository staff only Download (84kB) |
|
Text
Halaman Persetujuan.pdf Restricted to Repository staff only Download (91kB) |
|
Text
Halaman Pengesahan.pdf Restricted to Repository staff only Download (115kB) |
|
Text
Kata Pengantar.pdf Restricted to Repository staff only Download (127kB) |
|
Text
Abstrak.pdf Download (126kB) |
|
Text
Daftar Isi.pdf Download (138kB) |
|
Text
Bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (101kB) |
|
Text
Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (184kB) |
|
Text
Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (85kB) |
|
Text
Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (200kB) |
|
Text
Bab 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (174kB) |
|
Text
Bab 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (67kB) |
|
Text
Daftar Pustaka.pdf Download (97kB) |
|
Text
Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (562kB) |
Abstract
Rumah sakit merupakan tempat yang menyelenggarakan kegiatan pelayanan kesehatan. Pelayanan gizi di rumah sakit khususnya di ruang rawat inap mempunyai kegiatan yaitu menyajikan makanan kepada pasien yang bertujuan untuk penyembuhan dan pemulihan kesehatan pasien. Oleh karena itu, pemorsian makanan harus dilakukan secara teliti agar didapat hasil pemorsian sesuai dengan standar porsi sehingga dapat memenuhi kebutuhan pasien. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan pemorsian makanan dengan kebutuhan energi dan protein di RSUD Ploso Jombang tahun 2015. Penelitian ini merupakan penelitian analitik dan menggunakan metode cross sectional. Populasi adalah seluruh pasien kelas II RSUD Ploso dan diambil sampel sebanyak 38 responden dengan menggunakan sistem random sampling. Dari hasil uji statistik Korelasi Spearman diketahui bahwa tidak ada hubungan antara pemorsian makanan dengan kebutuhan energi pasien (p=0,366 > a=0,05), tidak ada hubungan antara pemorsian makanan dengan kebutuhan protein pasien (p=0,280 > a=0,05). Tidak adanya hubungan tersebut disebabkan oleh kualitas bahan makanan, jenis bahan yang digunakan tiap harinya berbeda serta petugas yang melakukan pemorsian makanan tiap harinya juga berbeda. Sebaiknya dilakukan pengawasan saat proses pemorsian agar hasil pemorsian makanan merata, tidak ada kelebihan atau kekurangan berdasarkan standar porsi. Sebaiknya diberikan pelatihan kepada petugas pemorsi agar petugas pemorsi menjadi terampil. Selain itu, diperlukan alat pemorsian yang telah distandarisasi.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Contributors: | Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED Intiyati, Ani nidn4007116901 UNSPECIFIED Pengge, Nuning Marina nidn4023127001 |
| Additional Information: | 14KTI2015028 |
| Uncontrolled Keywords: | Pemorsian Makanan, Energi, Protein, Pasien |
| Subjects: | A General Works > Food and Nutrition > Food A General Works > Food and Nutrition > Protein |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi Surabaya |
| Depositing User: | Nanik Indra Putri Sari |
| Date Deposited: | 14 Sep 2020 00:59 |
| Last Modified: | 17 Dec 2020 03:19 |
| URI: | http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/id/eprint/562 |
Actions (login required)
 |
View Item |