Bariyah, Chairul (2018) PENILAIAN PASIEN PADA PENAMPILAN DAN RASA MAKANAN DI RUANG RAWAT INAP RSUD dr. MOH SOEWANDHIE. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Surabaya.
![[thumbnail of Cover.pdf]](http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
Cover.pdf Download (158kB) |
|
Text
Cover Dalam.pdf Download (158kB) |
|
Text
Pernyataan Keaslian.pdf Restricted to Repository staff only Download (78kB) |
|
Text
Halaman Persetujuan.pdf Restricted to Repository staff only Download (82kB) |
|
Text
Halaman Pengesahan.pdf Restricted to Repository staff only Download (103kB) |
|
Text
Kata Pengantar.pdf Restricted to Repository staff only Download (100kB) |
|
Text
Abstrak.pdf Download (152kB) |
|
Text
Daftar Isi.pdf Download (111kB) |
|
Text
Bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (169kB) |
|
Text
Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (153kB) |
|
Text
Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (184kB) |
|
Text
Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (191kB) |
|
Text
Bab 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (275kB) |
|
Text
Bab 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (99kB) |
|
Text
Daftar Pustaka.pdf Download (296kB) |
|
Text
Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
Abstract
Pendahuluan pelayanan gizi di rumah sakit adalah pelayanan yang diberikan dan disesuaikan dengan keadaan pasien berdasarkan keadaan klinis, status gizi dan status metabolisme tubuh. Keadaan gizi pasien sangat berpengaruh pada proses penyembuhan penyakit, sebaliknya proses perjalanan penyakit dapat berpengaruh terhadap keadaan gizi pasien. (kemeskes RI 2013). Pada trimester terakhir tahun 2017 diperoleh rata-rata sisa makanan melebihi normal yaitu 24.71%, oleh karena itu peneliti ingin melakukan penelitian tentang penampilan dan rasa makanan di ruang rawat inap RSUD dr. Moh. Soewandhie .Tujuan penelitian ini untuk mengetahui dan mengidentifikasi penilaian pasien pada penampilan dan rasa makanan di ruang rawat inap RSUD dr. Moh. Soewandhie. Metode penelitian yang digunakan adalah obsevarsional dengan cara memberikan kuesioner pada responden terhadap penampilan dan rasa makanan di ruang rawat inap VK dan Edelwaise RSUD dr. Moh. Soewandhie, yang kemudian dipaparkan dengan metode deskriptif. Hasil penilaian terhadap penampilan makanan (warna, bentuk, besar penyajian, cara penyajian, dan konsistensi) bahwa 100% responden menyatakan baik. Kemudian pada rasa makanan (aroma, bumbu, kematangan, dan temperatur) bahwa 92% responden menyatakan baik dan 8% responden menyatakan sedang karena aroma yang kurang sedap dan bumbu kurang enak. Kesimpulan semua penilaian terhadap penampilan dan rasa makanan sudah baik (100%) hanya pada bumbu dan aroma yang diperoleh nilai sedang (92%).
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Contributors: | Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED Shofiya, Dian nidn4028096801 UNSPECIFIED Sari, Melina nidn4013118601 |
| Additional Information: | 14KTI2018039 |
| Uncontrolled Keywords: | Penampilan dan Rasa Makanan, Pelayanan Gizi, Rawat Inap |
| Subjects: | A General Works > Food and Nutrition > Food |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi Surabaya |
| Depositing User: | Nanik Indra Putri Sari |
| Date Deposited: | 24 Mar 2021 04:29 |
| Last Modified: | 24 Mar 2021 04:29 |
| URI: | http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/id/eprint/1996 |
Actions (login required)
 |
View Item |