Kajad, Abdul (2019) TINGKAT PENGETAHUAN DAN PERILAKU HYGIENE SANITASI PENGOLAHAN MAKANAN DI RSUD dr. HARYOTO LUMAJANG. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Surabaya.
![[thumbnail of Cover.pdf]](http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
Cover.pdf Download (120kB) |
|
Text
Cover Dalam.pdf Download (158kB) |
|
Text
Pernyataan Keaslian.pdf Restricted to Repository staff only Download (90kB) |
|
Text
Halaman Persetujuan.pdf Restricted to Repository staff only Download (85kB) |
|
Text
Halaman Pengesahan.pdf Restricted to Repository staff only Download (112kB) |
|
Text
Kata Pengantar.pdf Restricted to Repository staff only Download (159kB) |
|
Text
Abstrak.pdf Download (112kB) |
|
Text
Daftar Isi.pdf Download (96kB) |
|
Text
Bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (163kB) |
|
Text
Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (239kB) |
|
Text
Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (156kB) |
|
Text
Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (220kB) |
|
Text
Bab 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (358kB) |
|
Text
Bab 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (87kB) |
|
Text
Daftar Pustaka.pdf Download (96kB) |
|
Text
Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
|
Text
Artikel Jurnal.pdf Restricted to Repository staff only Download (304kB) |
Abstract
RSUD dr. Haryoto Lumajang dalam penyelenggaraan makanan di Instalasi Gizi membutuhkan pengolah makanan yang memahami hygiene. Baik hygiene personal, perlikau pengolah agar terjaga keamanan makanannya. Dalam hal ini peneliti bertujuan untuk mengetahui gambaran tingkat pengetahuan personal hygiene, perilaku dan keamanan makanan pada penyelenggaraan makanan di RSUD dr. Haryoto Lumajang. Metode penelitian adalah deskriptif dengan pendekatan cross sectional mengetahui gambaran secara lengkap mengenai tingkat pengetahuan dan perilaku pengolah makanan. Sampel dalam penelitian ini adalah semua pengolah makanan yang berada di Instalasi Gizi RSUD dr. Haryoto Lumajang. Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuesioner dan form observasi perilaku pada pengolahan makanan. Tingkat pengetahuan tenaga pengolah makanan di Instalasi Gizi RSUD dr. Haryoto Lumajang yang berpengetahuan baik 44%, cukup 44%, dan rendah 12%. Perilaku Hygiene Sanitasi 56% baik, 33% cukup, dan 11% rendah. Dilihat dari hasil persentase antara tingkat pengetahuan baik dan cukup yang seimbang. Sehingga belum berpengaruh yang signifikan terhadap perilaku hygiene sanitasi dalam mengolah makanan. Pengolah makanan dijinkan mengikuti pelatihan tentang Hygiene Sanitasi serta pembinaan untuk memotivasi perilaku terhadap pengolahan makanan.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Contributors: | Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED Hatijah, Nur nidn4005107601 UNSPECIFIED Intiyati, Ani nidn4007116901 |
| Additional Information: | 14KTI2019063 |
| Uncontrolled Keywords: | Pengetahuan Personal Hygiene, Perilaku Pengolahan Makanan |
| Subjects: | A General Works > Food and Nutrition > Food |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi Surabaya |
| Depositing User: | Nanik Indra Putri Sari |
| Date Deposited: | 16 Mar 2021 06:56 |
| Last Modified: | 16 Mar 2021 06:56 |
| URI: | http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/id/eprint/1925 |
Actions (login required)
 |
View Item |