UJI KUALITAS MINUMAN TEBU YANG DIJUAL PEDAGANG KAKI LIMA DI KECAMATAN MAGETAN KABUPATEN MAGETAN

PERMATASARI, SINDI (2020) UJI KUALITAS MINUMAN TEBU YANG DIJUAL PEDAGANG KAKI LIMA DI KECAMATAN MAGETAN KABUPATEN MAGETAN. Diploma thesis, POLTEKKES KEMENKES SURABAYA.

[thumbnail of JURNAL.pdf] Text
JURNAL.pdf
Download (565kB)

Abstract

ABSTRAK Minuman tebu merupakan minuman yang digemari oleh masyarakat dalam beberapa tahun ke belakang karena rasanya segar dan manis serta harganya murah. Dengan harga yang murah kemungkinan kualitas makanan ini belum tentu baik. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui kualitas minuman tebu ditinjau dari aspek fisik, kimia dan mikrobiologi. Penelitian ini termasuk dalam penelitian deskriptif, yaitu menggambarkan kualitas minuman tebu yang dijual pedagang kaki lima di Kecamatan Magetan Kabupaten Magetan ditinjau dari aspek fisik (bau, rasa, dan warna), aspek kimia (besi) dan mikrobiologi (MPN Coliform) melalui pemeriksaan laboratorium. Data yang diperoleh dimasukkan dalam tabel kemudian dianalisis dan insterpesetasikan secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas fisik seluruh sampel tidak baik. Pemeriksaan kualitas kimia semua sampel tidak baik karena positif mengandung besi. Sedangkan kualitas mikrobiologi suluruh sampel tidak memenuhi syarat karena hasil Coliform melebihi baku mutu. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa minuman tebu yang dijual pedagang kaki lima di Kecamatan Magetan Kabupaten Magetan tidak layak untuk dikonsumsi. Untuk itu disarankan agar masyarakat lebih berhati-hati dan selektif dalam membeli makanan jajanan minuman yang dijual pedagang kaki lima.

Item Type: Thesis (Diploma)
Contributors:
Contribution
Contributor
NIDN/NIDK
UNSPECIFIED
IRAWAN, DJOKO WINDU P
nidn4011126402
UNSPECIFIED
INDRASWATI, DENOK
nidn4019016401
UNSPECIFIED
HENDRARINATA, FRIDA
nidn4010067402
Additional Information: 10KTI2020025 1110/KTI/2020
Uncontrolled Keywords: SANITASI MAKANAN MINUMAN; KUALITAS MINUMAN TEBU; PEDAGANG KAKI LIMA
Subjects: T Technology > TD Environmental technology. Sanitary engineering
Divisions: Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Kesehatan Lingkungan > Program Studi DIII Sanitasi Magetan
Depositing User: Endah Widyastuti
Date Deposited: 29 Sep 2021 07:22
Last Modified: 26 Oct 2021 08:30
URI: http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/id/eprint/2577

Actions (login required)

View Item View Item