SANITASI PETERNAKAN SAPI PERAH DAN PERILAKU HIGIENIS PEMERAH SUSU DI DESA KARANGPURI KECAMATAN WONOAYU KABUPATEN SIDOARJO

Permatasari, Novia Cahya Ika (2020) SANITASI PETERNAKAN SAPI PERAH DAN PERILAKU HIGIENIS PEMERAH SUSU DI DESA KARANGPURI KECAMATAN WONOAYU KABUPATEN SIDOARJO. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Surabaya.

	Text Cover Depan.pdf Download (16kB)
	Text Cover Dalam.pdf Download (566kB)
	Text Lembar Persyaratan Gelar.pdf Download (2MB)
	Text Lembar Persetujuan.pdf Restricted to Repository staff only Download (281kB)
	Text Lembar Pengesahan.pdf Restricted to Repository staff only Download (640kB)
	Text Surat Pernyataan Keaslian.pdf Restricted to Repository staff only Download (205kB)
	Text Abstrak.pdf Download (563kB)
	Text Kata Pengantar.pdf Restricted to Repository staff only Download (293kB)
	Text Daftar Isi.pdf Download (360kB)
	Text Bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (366kB)
	Text Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (428kB)
	Text Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (692kB)
	Text Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (660kB)
	Text Bab 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (640kB)
	Text Bab 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (261kB)
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (410kB)
	Text Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	Text Artikel Jurnal.pdf Restricted to Repository staff only Download (466kB)

Abstract

Susu sapi perah merupakan salah satu bahan pangan yang dibutuhkan manusia dalam mencukupi kebutuhan gizi. Kandungan protein yang tinggi menjadikan susu sebagai media pertumbuhan bakteri pathogen, apabila tidak memperhatikan sanitasi peternakan dan perilaku higienis pemerah dengan baik sehingga mengakibatkan susu tidak layak lagi untuk dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keadaan sanitasi peternakan dan perilaku higienis pemerah susu di peternakan Desa Karangpuri Kecamatan Wonoayu Kabupaten Sidoarjo. Jenis penelitian ini adalah Deskriptif,pengumpulan data dengan metode observasi dan wawancara serta melakukan uji laboratorium dengan indikator Angka Lempeng Total dan Stapylococus aureus. Data dianalisis secara deskriptif dengan mengacu pada persyaratan kualitas susu sapi perah yaitu KepMenTan No. 422 tahun 2001 dan SNI No. 3141 tahun 2011. Hasil penelitian menunjukkan sanitasi peternakan sapi perah sebanyak 1 peternakan dalam kategori baik dengan capaian nilai peternakan A (70%) dan 2 peternakan lainnya dalam kategori cukup dengan capaian nilai Peternakan A1 (67%) dan Peternakan A2 (63%). Perilaku higienis pemerah susu (100%) dalam kategori cukup dengan capaian nilai 48%-58%. Hasil laboratorium Sampel susu dari ketiga peternakan menunjukkan indikator angka lempeng total memperoleh hasil > 1 x 106 CFU/ml dan Stapylococus aureus positif. Kesimpulan adalah sanitasi peternakan sapi perah (33%) dalam kategori baik dan (67%) kategori cukup, perilaku higienis pemerah susu (100%) kategori cukup, dan kualitas bakteriologis tidak memenuhi syarat. Saran bagi pengelola peternakan agar dapat meningkatkan mutu dan sarana sanitasi. Pemerah susu sebaiknya lebih memperhatikan perilaku hidup bersih. Dinas kesehatan dan peternakan sebaiknya mengadakan pemeriksaan kualitas susu dan kesehatan baik ternak maupun pemerah serta penyuluhan secara berkala.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Contributors:	Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED Nerawati, A. T. Diana nidn4009126301 UNSPECIFIED Marlik, Marlik nidn4025036802
Additional Information:	9KTI20200061
Uncontrolled Keywords:	Kualitas Susu Sapi Perah, Sanitasi Peternakan, Perilaku Higienis Pemerah
Subjects:	G Geography. Anthropology. Recreation > GE Environmental > Environmental Engineering > Environmental Health
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Kesehatan Lingkungan > Program Studi DIII Sanitasi Surabaya
Depositing User:	d3kesling
Date Deposited:	07 Oct 2020 05:01
Last Modified:	14 Jun 2022 03:12
URI:	http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/id/eprint/1050

Actions (login required)

View Item