Rosyidah, Anisah Rona (2023) Uji daya terima dan kadar zat besi bolu baymor “bayam merah & kelor” sebagai kudapan mencegah anemia pada remaja putri. Diploma thesis, Politeknik Kesehatan Kemenkes Surabaya.
![[thumbnail of 1. Cover.pdf]](http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1. Cover.pdf Download (528kB) |
|
Text
2. Pernyataan Keaslian.pdf Restricted to Repository staff only Download (283kB) |
|
Text
3. Halaman Persetujuan Pembimbing.pdf Restricted to Repository staff only Download (259kB) |
|
Text
4. Halaman Pengesahan Penguji.pdf Restricted to Repository staff only Download (294kB) |
|
Text
5. Kata Pengantar.pdf Restricted to Repository staff only Download (319kB) |
|
Text
6. Abstrak.pdf Download (722kB) |
|
Text
7. Daftar Isi.pdf Download (338kB) |
|
Text
8. Daftar Tabel.pdf Download (203kB) |
|
Text
9. Daftar Gambar.pdf Download (201kB) |
|
Text
10. Daftar Lampiran.pdf Download (200kB) |
|
Text
11. Daftar Singkatan.pdf Download (199kB) |
|
Text
12. Bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (330kB) |
|
Text
13. Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (455kB) |
|
Text
14. Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (213kB) |
|
Text
15. Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (395kB) |
|
Text
16. Bab 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (487kB) |
|
Text
17. Bab 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (202kB) |
|
Text
18. Daftar Pustaka.pdf Download (322kB) |
|
Text
19. Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (718kB) |
|
Text
20. Artikel.pdf Restricted to Repository staff only Download (347kB) |
Abstract
Latar belakang : Berdasarkan DP3AK 2021 Jawa Timur, 23% remaja putri dan 12% remaja putra menderita anemia. Bayam merah dan daun kelor merupakan golongan sayuran yang menggandung zat besi cukup tinggi sehingga dapat dijadikan makanan alternatif untuk mencegah anemia pada remaja putri. Tujuan : Untuk menganalisis hasil uji daya terima dan kadar zat besi bolu baymor “bayam merah & kelor” sebagai kudapan mencegah anemia pada remaja putri. Metode : Penelitian eksperimental mengunakan dua variable meliputi variable bebas (formulasi bolu baymor) dan variable terikal (uji organoleptic & uji kadar zat besi). Teknik analisis data mengunakan uji statistika Kruskal Wallis dan dilanjut dengan uji Mann Whitney. Hasil Penelitian : Uji daya terima formulasi BM 1 yaitu 4,04 (suka), BM 2 yaitu 3,49 (agak suka) dan BM 3 yaitu 3,2 (agak suka). Hasil kadar zat besi pada formulasi kontrol (BM 1) sebesar 3,63mg/100g dan formulasi yang paling banyak disukai yaitu BM 2 sebesar 9,81mg/100g. Kesimpulan : Berdasarkan hasil uji daya terima formulasi yang paling banyak disukai yaitu formulasi kontrol (BM 1) dengan kadar zat besi 3,63mg/100g dan formulasi yang paling banyak disukai kedua yaitu BM 2 sebesar 9,81mg/100g.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Contributors: | Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED Christyaningsih, Juliana nidn4001076803 UNSPECIFIED Pengge, Nuning Marina nidn4023127001 |
| Additional Information: | 14KTI20230006 |
| Uncontrolled Keywords: | Anemia, Bayam Merah, Daun Kelor, Zat Besi |
| Subjects: | A General Works > Food and Nutrition > Zat Besi A General Works > Food and Nutrition > Nutrition |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi Surabaya |
| Depositing User: | Misnawar |
| Date Deposited: | 12 Jan 2024 01:30 |
| Last Modified: | 12 Jan 2024 01:30 |
| URI: | http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/id/eprint/7546 |
Actions (login required)
 |
View Item |