Iftita, Maura Vionabella Frisakti (2023) Kondisi higiene sanitasi teknik pencucian pada alat makan pedagang di Sentra Wisata Kuliner Mulyorejo tahun 2023. Diploma thesis, Politeknik Kesehatan Kemenkes Surabaya.
![[thumbnail of 1. Cover.pdf]](http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1. Cover.pdf Download (49kB) |
|
Text
2. Halaman Persetujuan Pembimbing.pdf Restricted to Repository staff only Download (96kB) |
|
Text
3. Halaman Pengesahan Penguji.pdf Restricted to Repository staff only Download (129kB) |
|
Text
4. Lembar Pernyataan Keaslian.pdf Restricted to Repository staff only Download (96kB) |
|
Text
5. Abstrak.pdf Download (230kB) |
|
Text
6. Kata Pengantar.pdf Restricted to Repository staff only Download (127kB) |
|
Text
7. Daftar Isi.pdf Download (449kB) |
|
Text
8. Daftar Tabel.pdf Download (150kB) |
|
Text
9. Daftar Gambar.pdf Download (144kB) |
|
Text
10. Daftar Singkatan dan Simbol.pdf Download (125kB) |
|
Text
11. Daftar Lampiran.pdf Download (4kB) |
|
Text
11. Daftar Lampiran.pdf Download (4kB) |
|
Text
12. Bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (716kB) |
|
Text
13. Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (670kB) |
|
Text
14. Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (703kB) |
|
Text
15. Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (446kB) |
|
Text
16. Bab 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (377kB) |
|
Text
17. Bab 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (337kB) |
|
Text
18. Daftar Pustaka.pdf Download (465kB) |
|
Text
19. Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) |
|
Text
20. Artikel.pdf Restricted to Repository staff only Download (862kB) |
Abstract
Sentra Wisata Kuliner harus memperhatikan kondisi higiene sanitasi, apabila higiene sanitasi kurang baik mengakibatkan masalah kesehatan. Uji pendahuluan secara mikrobiologis di SWK Mulyorejo mengukur angka kuman 12 alat makan pedagang ditemukan 6 alat makan tidak memenuhi syarat. Maksud diadakannya peneltian berikut ialah guna menemukan angka kumman pada peranti makan pedagang di SWK Mulyorejo Tahun 2023. Penelitian berikut mendayagunakan penelitian deksriptif melalui pemungutan sampel purposive sampling. Penghimpunan data memakai observasi atau pengamatan serta uji laboratorium yang dikaji secara deskriptif lewat table berwujud narasi. Hasil pemeriksaan peranti makan ditemukan angka kuman yang disebabkan oleh pemeriksaan air bersih mengandung Total Coliform sebesar 48 CFU/m2. Proses pencucian didapatkan hasil 60% MS dan 40% TMS, pengeringan 20% MS dan 80% TMS, penyimpanan 20% MS dan 80% TMS karena tidak sesuai dengan persyaratan. Personal higiene menunjukkan hasil 40% MS dan 60% TMS karena menggunakan perhiasan, tak memakai apron, tak mencucui tangan ketika berjualan. Fasilitas dan kondisi higiene sanitasi menunjukkan 51,4% MS dan 48,6% TMS karena ditemukan tempat sampah tidak terpisah, dan tempat cuci tangan tidak dilengkapi sabun. Kesimpulan penelitian berikut ialah ditemukan angka kuman di peranti makan, air bersih pada parameter Total Coliform tidak memenuhi syarat, ketika prosesi pencucian, pengeringan, serta cara menyimpan peranti mayoritas tak terpenuhinya kualifikasi, serta fasilitas sanitasi hampir memenuhi syarat, sehingga saran dari peneliti yaitu pedagang wajib memperhatikan dan meningkatkan kondisi higiene sanitasi meliputi teknik pengeringan, penyimpanan, pencucian mengganti air bilasan apabila nampak kotor, personal higiene, dan pemeriksaan berkelanjutan pada sumber air yang bersih guna prosesi mencuci.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Contributors: | Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED Rusmiati, Rusmiati nidn4012026302 UNSPECIFIED Sari, Ernita nidn |
| Additional Information: | 9KTI20230019 |
| Uncontrolled Keywords: | Alat Makan, Angka Kuman, Sentra Wisata Kuliner |
| Subjects: | G Geography. Anthropology. Recreation > GE Environmental > Environmental Engineering > Environmental Health |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Kesehatan Lingkungan > Program Studi DIII Sanitasi Surabaya |
| Depositing User: | Nanik Indra Putri Sari |
| Date Deposited: | 23 Feb 2024 06:49 |
| Last Modified: | 23 Feb 2024 06:49 |
| URI: | http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/id/eprint/7932 |
Actions (login required)
 |
View Item |