Febyana, Vira (2023) Pemanfaatan larutan belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi linn) untuk menurunkan kadar merkuri (Hg) pada ikan tongkol (Euthynnus affinis). Skripsi thesis, Politeknik Kesehatan Kemenkes Surabaya.
![[thumbnail of 1. Cover.pdf]](http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1. Cover.pdf Download (921kB) |
|
Text
2. Halaman Persetujuan Pembimbing.pdf Restricted to Repository staff only Download (574kB) |
|
Text
3. Halaman Pengesahan Penguji.pdf Restricted to Repository staff only Download (107kB) |
|
Text
4. Lembar Pernyataan Keaslian.pdf Restricted to Repository staff only Download (73kB) |
|
Text
5. Abstrak.pdf Download (723kB) |
|
Text
6. Kata Pengantar.pdf Restricted to Repository staff only Download (8kB) |
|
Text
7. Daftar Isi.pdf Download (20kB) |
|
Text
8. Daftar Tabel.pdf Download (5kB) |
|
Text
9. Daftar Gambar.pdf Download (6kB) |
|
Text
10. Daftar Singkatan.pdf Download (103kB) |
|
Text
11. Daftar Lampiran.pdf Download (4kB) |
|
Text
12. Bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (89kB) |
|
Text
13. Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (189kB) |
|
Text
14. Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (83kB) |
|
Text
15. Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (147kB) |
|
Text
16. Bab 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (143kB) |
|
Text
17. Bab 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (88kB) |
|
Text
18. Bab 7.pdf Restricted to Repository staff only Download (10kB) |
|
Text
19. Daftar Pustaka.pdf Download (103kB) |
|
Text
20. Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (878kB) |
|
Text
21. Artikel.pdf Restricted to Repository staff only Download (161kB) |
Abstract
Logam berat merkuri yang terakumulasi pada ikan dapat menimbulkan efek berbahaya bagi manusia apabila dikonsumsi secara terus. Studi pendahuluan pada sampel ikan tongkol yang dijual di kawasan Pantai Kenjeran Surabaya membuktikan adanya merkuri dengan konsentrasi rata-rata 0,126 ppm. Salah satu upaya untuk mengurangi kadar merkuri yakni menggunakan belimbing wuluh karena mengandung asam sitrat. Penelitian ini dilakukan untuk menginvestigasi dampak perendaman ikan tongkol dalam larutan belimbing wuluh bervariasi konsentrasi yaitu 25%, 50%, 75%, dan 100%, terhadap tingkat kandungan merkuri dalam ikan tersebut. Penelitian ini merupakan eksperimen murni menggunakan desain one group pre-test and posttest. Sampel yang digunakan adalah fillet ikan tongkol sebanyak 30 sampel. Sampel diuji di laboratorium menggunakan metode Spektofotometri Serapan Atom untuk mengukur konsentrasi merkuri sebelum dan sesudah perendaman larutan belimbing wuluh. Analisis hasil data menggunakan ujipaired t- test dan uji one way anova. Hasil laboratorium menunjukkan sebelum perlakuan, rata-rata kandungan merkuri fillet ikan Tongkol adalah 0,134 mg/kg, sedangkan setelah perlakuan, rata- rata tertinggi adalah 0,121 mg/kg dan rerata terendah adalah 0,002 mg/kg. Uji paired t-test menunjukkan hasil yang signifikan dengan hasil P < α (0,05). Penurunan tertinggi dalam kadar merkuri, yaitu 97,88%, terjadi saat ikan direndam dalam larutan belimbing wuluh konsentrasi 100% selama 30 menit. Penelitian selanjutnya dapat menjelajahi penurunan jenis logam berat lainnya pada ikan tongkol / spesies ikan lain menggunakan larutan belimbing wuluh atau asam turunan lainnya.
| Item Type: | Thesis (Skripsi) |
|---|---|
| Contributors: | Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED Rusmiati, Rusmiati nidn4012026302 UNSPECIFIED Ngadino, Ngadino nidn4012066001 |
| Additional Information: | 9SKR20230022 |
| Uncontrolled Keywords: | Belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi linn), Merkuri (Hg), Ikan tongkol (Euthynnus affinis) |
| Subjects: | G Geography. Anthropology. Recreation > GE Environmental > Environmental Engineering > Environmental Health |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Kesehatan Lingkungan > Program Studi Sarjana Terapan Sanitasi Lingkungan |
| Depositing User: | Misnawar |
| Date Deposited: | 19 Jan 2024 02:14 |
| Last Modified: | 19 Jan 2024 06:38 |
| URI: | http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/id/eprint/7571 |
Actions (login required)
 |
View Item |