ANALISIS CEMARAN ESCHERICHIA COLI PADA SUSU SAPI DARI ASPEK HYGIENE SANITASI DI KELOMPOK PETERNAK SUMBER REJEKI DUSUN SINGOLANGU KELURAHAN SARANGAN KECAMATAN PLAOSAN KABUPATEN MAGETAN TAHUN 2022

ISTIQOMAH, MAQDALISNA (2022) ANALISIS CEMARAN ESCHERICHIA COLI PADA SUSU SAPI DARI ASPEK HYGIENE SANITASI DI KELOMPOK PETERNAK SUMBER REJEKI DUSUN SINGOLANGU KELURAHAN SARANGAN KECAMATAN PLAOSAN KABUPATEN MAGETAN TAHUN 2022. Diploma thesis, POLTEKKES KEMENKES SURABAYA.

	Text 1. COVER.pdf Download (15kB)
	Text 2. LEMBAR PERSYARATAN.pdf Download (4kB)
	Text 3. LEMBAR PERSETUJUAN.pdf Download (293kB)
	Text 4. LEMBAR PENGESAHAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (323kB)
	Text 5. SURAT PERNYATAAN.pdf Download (11kB)
	Text 6. BIODATA PENULIS.pdf Download (7kB)
	Text 7. ABSTRAK (INDONESIA).pdf Download (183kB)
	Text 8. ABSTRAK (INGGRIS).pdf Download (183kB)
	Text 9. KATA PENGANTAR.pdf Download (263kB)
	Text 10. DAFTAR ISI.pdf Download (186kB)
	Text 11. DAFTAR TABEL, GAMBAR, SINGKATAN, LAMPIRAN.pdf Download (185kB)
	Text 12. BAB I.pdf Download (290kB)
	Text 13. BAB II.pdf Download (515kB)
	Text 14. BAB III.pdf Download (332kB)
	Text 15. BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (316kB)
	Text 16. BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (194kB)
	Text 17. BAB VI.pdf Restricted to Repository staff only Download (286kB)
	Text 18. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (192kB)
	Text 19. LAMPIRAN.pdf Download (2MB)

Abstract

ANALISIS CEMARAN ESCHERICHIA COLI PADA SUSU SAPI DARI ASPEK HYGIENE SANITASI DI KELOMPOK PETERNAK SUMBER REJEKI DUSUN SINGOLANGU KELURAHAN SARANGAN KECAMATAN PLAOSAN KABUPATEN MAGETAN TAHUN 2022 Maqdalisna Istiqomah1, Karno2, Djoko Windu P.Irawan3, Denok Indraswati4 Kementerian Kesehatan RI Politeknik Kesehatan Kemenkes Surabaya Program Studi Sanitasi Program Diploma III Kampus Magetan Jurusan Kesehatan Lingkungan Email : maqdalisna123@gmail.com ABSTRAK Escherichia coli adalah salah satu bakteri yang menjadi indikator adanya kontaminasi pada susu. Kontaminasi bakteri dalam susu dapat bersumber dari hygiene personal, sanitasi kandang, dan sanitasi pemerahan susu sapi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui cemaran bakteri Escherichia coli pada susu sapi dan kualitas fisik susu sapi dari aspek hygiene sanitasi di peternakan sapi perah kelompok peternak Sumber Rejeki Dusun Singolangu Kelurahan Sarangan Kecamatan Plaosan Kabupaten Magetan. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif observasional. Populasi penelitian ini adalah seluruh peternak sapi perah Kelompok Sumber Rejeki yang ada di Dusun Singolangu Kelurahan Sarangan Kecamatan Plaosan Kabupaten Magetan sebanyak 26 peternak dan sampel pada penelitian sebanyak 13 peternak. Teknik pengambilan sampel dengan cara Stratifikasi Sampling. Pengumpulan data diperoleh dengan observasi. Kualitas fisik diuji secara organoleptik dan cemaran Escherichia coli diuji dengan metode biakan konvensional. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada keterkaitan antara kualitas susu sapi dengan hygiene sanitasi pemerahan susu sapi di Kelompok Peternak Sumber Rejeki Dusun Singolangu Kelurahan Sarangan Kecamatan Plaosan Kabupaten Magetan. Cemaran Escherichia coli pada susu sapi sebanyak 8 sampel susu sapi menunjukkan hasil positif Escherichia coli sehingga belum memenuhi syarat dan sebanyak 5 sampel susu sapi menunjukkan hasil negatif Escherichia coli sehingga sudah memenuhi syarat. Kualitas fisik pada susu sapi meliputi warna, bau, dan rasa pada susu sapi dalam kondisi normal dan tidak mengalami perubahan sehingga sudah memenuhi syarat. Hygiene sanitasi pemerahan susu sapi sebanyak 8 peternak atau 61,54% masih tergolong kriteria kurang dan 5 peternak atau 38,46% sudah tergolong kriteria baik. Dalam meningkatkan kualitas susu sapi dan hygiene sanitasi, peternak sebaiknya lebih memperhatikan hygiene personal, sanitasi kandang, dan sanitasi pemerahan susu sapi. Pada penelitian selanjutnya dapat melakukan pemeriksaan air yang digunakan kelompok peternak. Kata kunci : Escherichia coli, hygiene sanitasi pemerahan susu sapi, kualitas fisik

Item Type:	Thesis (Diploma)
Contributors:	Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED KARNO, KARNO nidn4009115901 UNSPECIFIED IRAWAN, DJOKO WINDU PURNA nidn4011126402 UNSPECIFIED INDRASWATI, DENOK nidn4019016401
Additional Information:	1249 KTI 2022 / 10KTI2022026
Uncontrolled Keywords:	Escherichia coli, hygiene sanitasi pemerahan susu sapi, kualitas fisik
Subjects:	T Technology > TD Environmental technology. Sanitary engineering
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Kesehatan Lingkungan > Program Studi DIII Sanitasi Magetan
Depositing User:	Endah Widyastuti
Date Deposited:	11 Jul 2023 07:46
Last Modified:	11 Jul 2023 07:46
URI:	http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/id/eprint/6950

Actions (login required)

View Item