Ramadhani, Tasya Avelia (2022) JUMLAH ANGKA KUMAN ETALASE PEDAGANG SATE KELINCI PIKULAN DI KAWASAN WISATA TELAGA SARANGAN MAGETAN. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Surabaya.
![[thumbnail of 1. COVER LUAR.pdf]](http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1. COVER LUAR.pdf Download (83kB) |
|
Text
2. COVER DALAM.pdf Download (121kB) |
|
Text
3. LEMBAR PERSYARATAN GELAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (140kB) |
|
Text
4. LEMBAR PERSETUJUAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (131kB) |
|
Text
5. LEMBAR PENGESAHAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
|
Text
6. SURAT PERNYATAAN KEASLIAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (14kB) |
|
Text
7. ABSTRAK.pdf Download (547kB) |
|
Text
8. KATA PENGANTAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (61kB) |
|
Text
9. DAFTAR ISI SAMPAI DAFTAR SIMBOL.pdf Download (408kB) |
|
Text
10. BAB I.pdf Restricted to Repository staff only Download (527kB) |
|
Text
11. BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (232kB) |
|
Text
12. BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (455kB) |
|
Text
13. BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (195kB) |
|
Text
14. BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (361kB) |
|
Text
15. BAB VI.pdf Restricted to Repository staff only Download (167kB) |
|
Text
16. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (119kB) |
|
Text
17. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (287kB) |
|
Text
ARTIKEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (87kB) |
Abstract
Penyimpanan bahan makanan dapat berpengaruh terhadap angka kuman pada makanan. Diketahui pedagang sate kelinci pikulan di kawasan wisata Telaga Sarangan Magetan kurang memperhatikan teknik pencucian dan hygiene sanitasi etalase yang dapat menyebabkan kontaminasi. Penelitian ini bertujuan untuk menghitung angka kuman pada etalase pedagang sate kelinci pikulan di kawasan wisata Telaga Sarangan Magetan. Jenis penelitian ini adalah observasi dengan populasi 35 etalase pedagang sate kelinci pikulan dengan 10 sampel dinding kaca etalase yang diperiksa menggunakan bantuan jendela usap berukuran 20x20 cm. Kriteria sampel yang diperiksa yaitu etalase berukuran 30x50cm, berbahan kaca dan kayu, yang terletak dipinggir jalan, dan yang buka pada saat penelitian berlangsung. Parameter uji berupa angka kuman pada sampel swab etalase pedagang sate kelinci pikulan di kawasan wisata Telaga Sarangan Magetan. Data dikumpulkan melalui observasi dengan menggunakan lembar formulir penilaian dan pemeriksaan mikrobiologi dengan uji laboratorium. Analisis data secara deskriptif dengan cara menggambarkan dan mendeskripsikan data yang sudah terkumpul dan disajikan dalam bentuk narasi, tabel, dan gambar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa teknik pencucian etalase berkategori cukup (61,25%). Kondisi hygiene sanitasi etalase berkategori cukup (65%). Hasil ALT/ angka lempeng total 10 sampel etalase seluruhnya positif (100%) ditemukan kuman dan termasuk dalam kategori tidak memenuhi syarat. Teknik pencucian etalase dan hygiene sanitasi etalase pedagang sate kelinci pikulan di kawasan wisata Telaga Sarangan Magetan dalam keadaan cukup. Saran diberikan kepada pedagang yaitu rutin mencuci etalase dengan sabun dan air bersih mengalir, rutin membersihkan etalase menggunakan kain lap bersih dan steril. Pedagang lebih memperhatikan lokasi peletakan etalase, sebaiknya diletakkan pada tempat yang terawat dan jauh dari bahan pencemar yang dapat menyebabkan kontaminasi.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Contributors: | Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED Rusmiati, Rusmiati nidn4012026302 UNSPECIFIED Sulistio, Irwan nidn4020117301 |
| Additional Information: | 9KTI20220046 |
| Uncontrolled Keywords: | ALT, Angka Kuman, Etalase Makanan |
| Subjects: | G Geography. Anthropology. Recreation > GE Environmental > Environmental Engineering > Environmental Control |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Kesehatan Lingkungan > Program Studi DIII Sanitasi Surabaya |
| Depositing User: | Misnawar |
| Date Deposited: | 15 Nov 2022 06:10 |
| Last Modified: | 15 Nov 2022 06:14 |
| URI: | http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/id/eprint/6097 |
Actions (login required)
 |
View Item |