EVALUASI HYGIENE SANITASI IRT TEMPAT PENGOLAHAN ROTI MANIS ARIFAH BAKERY KELURAHAN PLOSO KECAMATAN NGANJUK KABUPATEN NGANJUK

CHAMIDA, YOLANDA IFA ZAHRA (2021) EVALUASI HYGIENE SANITASI IRT TEMPAT PENGOLAHAN ROTI MANIS ARIFAH BAKERY KELURAHAN PLOSO KECAMATAN NGANJUK KABUPATEN NGANJUK. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Surabaya.

	Text KTI YOLANDA IFA ZAHRA CHAMIDA.pdf Restricted to Repository staff only Download (869kB)
	Text COVER.docx Download (70kB)
	Text ABSTRAK. KATA PENGANTAR, DAFTAR ISI ,DLL.docx Download (64kB)
	Text BAB I - BAB III.docx Download (116kB)
	Text BAB IV - BAB VI.docx Restricted to Repository staff only Download (118kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA, LAMPIRAN DLL.docx Download (1MB)
	Text LEMBAR PERSETUJUAN,DLL.docx Restricted to Repository staff only Download (363kB)

Abstract

Yolanda Ifa Zahra Chamida EVALUASI HYGIENE SANITASI IRT TEMPAT PENGOLAHAN ROTI MANIS ARIFAH BAKERY KELURAHAN PLOSO KECAMATAN NGANJUK KABUPATEN NGANJUK ABSTRAK Roti manis biasa dikonsumsi oleh masyarakat dari berbagai belahan dunia, dapat sebagai kudapan maupun sebagai sarapan pagi. Roti digemari karena rasanya yang lezat disamping nilai gizinya yang baik. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kualitas produk roti manis mulai dari hygiene sanitasi tempat pebgolahan, uji organoleptik, dan pemeriksaan mikrobiologi. Jenis penelitian ini adalah deskriptif dengan memberikan gambaran secara umum. Pengambilan sampel dengan metode mikrobiologi terhadap roti manis dan roti manis gulung dengan 2 kali replika. Berdasarkan hasil pemeriksaan mikrobiologi replika 1 roti manis sebesar 150 coloni/gr roti manis gulung sebesar 8.000 coloni/gr. Replika 2 roti manis sebesar 620 coloni/gr dan roti manis gulung sebesar 610 coloni/gr. Standar baku mutu roti manis sebesar 104 coloni/gr, maka hasil pemeriksaan mikrobiologi roti manis dan roti manis gulung tersebut memenuhi standar baku mutu Kata kunci : roti manis, hygiene, sanitasi, organoleptik, mikrobiologi Kepustakaan : 34 bacaan (1995-2020)

Item Type:	Thesis (Diploma)
Contributors:	Contribution Contributor NIDN/NIDK UNSPECIFIED INDRASWATI, DENOK nidn4019016401 UNSPECIFIED IRAWAN, DJOKO WINDU P nidn4011126402 UNSPECIFIED HENDRARINATA, FRIDA nidn4010067402
Additional Information:	10KTI2021059 1211/KTI/2021
Uncontrolled Keywords:	roti manis, hygiene, sanitasi, organoleptik, mikrobiologi
Subjects:	T Technology > TD Environmental technology. Sanitary engineering
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Surabaya > Jurusan Kesehatan Lingkungan > Program Studi DIII Sanitasi Magetan
Depositing User:	Endah Widyastuti
Date Deposited:	23 Dec 2021 03:24
Last Modified:	23 Dec 2021 03:41
URI:	http://repo.poltekkesdepkes-sby.ac.id/id/eprint/3865

Actions (login required)

View Item